อาชีพ เพาะเห็ด ยังคงเป็นอาชีพที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับต้นๆของผู้ที่กำลังก้าวเข้าสู่อาชีพเกษตรกร การเพาะเห็ดสำหรับรับประทานเองคงไม่ยุงยากเท่าไหร่ หากแต่ต้องทำขายเป็นอาชีพ ต้องมีการบริหารจัดการให้ดี นอกจากต้นทุนที่สูงแล้ว ระบบการผลิตก้อนเชื้อต่างๆก็ต้องทำให้ดีมีคุณภาพ อีกทั้งการตลาดต้องมีความแน่นอนด้วย
นางวิมล
ฟักทอง ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มเพาะเห็ดบ้านท่าช้าง ตำบลท่าช้าง
อำเภอพรหมพิราม จังหวัดพิษณุโลก เป็นอีกคนหนึ่งที่ได้รวมตัวกลุ่มเกษตรกรรุ่นใหม่ก่อตั้งเป็นกลุ่มวิสาหกิจชุมชน
เพาะเห็ดครบวงจร เล่าให้ฟังว่า ทางกลุ่มฯได้เริ่มกิจกรรมการเพาะเห็ดมาตั้งแต่ปี 2549 ในช่วงแรกนั้นได้เพาะเห็ดนางฟ้า
เนื่องจากมองเห็นว่าเป็นเห็ดที่เพาะง่าย ขายง่าย ตลาดมีความต้องการสูง จึงได้สร้างโรงเรือนเพาะเห็ดขึ้น
1 โรง ขนาด 4×4 เมตร ซื้อก้อนเชื้อเห็ดมาเพาะ 3,000 ก้อน หมดเงินก้อนแรกไปหลายหมื่นบาท
แล้วก็ไม่ประสบความสำเร็จ จึงได้พยายามศึกษาหาความรู้
ไปเรียนรู้กับผู้เชี่ยวชาญด้านการเพาะเห็ดต่างๆเพื่อแก้ไขปัญหาที่เจอให้ดีขึ้น
และครั้งหนึ่งได้ไปออกงานขายก้อนเห็ด เจอสภาพอากาศที่ร้อนจัดทำให้เห็นเฉาต้องรดน้ำตลอดวัน
กลับมาบ้านจึงได้เอาก้อนเห็ดไปวางไว้ในโอ่งน้ำข้างบ้านเพื่อหลบร้อน
พบว่า เมื่อเอาไปไว้ในโอ่งน้ำ รดน้ำรอบเดียวทำให้ก้อนเห็ดไม่เหี่ยวเฉา
จึงทำให้สนใจเพาะเห็ดในโอ่ง จึงเป็นจุดเริ่มต้นของการทำเห็ดอย่างจริงจังอีกครั้ง โดยเฉพาะการทำก้อนเห็ดให้มีคุณภาพ
สำหรับเชื้อก้อนเห็ดของกลุ่มฯมีวัตถุดิบที่ไม่แตกต่างจากที่อื่น
คือ มีปูนขาว ยิปซัม เกลือ รำละเอียด แต่ที่แตกต่างก็คือ ขี้เลื่อยไม้ยางพารา สั่งตรงมาจากโรงเลื่อยไม้ที่ภาคใต้
และขี้เลื่อยไม้ยางพารานี่แหละ คือวัตถุดิบสำคัญที่ทำให้ก้อนเชื้อเห็ดเพาะเห็ดได้อย่างมีคุณภาพ
สำหรับเห็ดที่เพาะนั้นมีหลากหลายชนิด มีเห็ดนางฟ้า เห็ดหูหนูดำ-ขาว เห็ดกระด้าง เห็ดนางรม เห็ดขอน เห็ดโคนญี่ปุ่น
เห็นนางฟ้าภูฐาน เห็ดนางรม เห็ดนางนวล เห็ดเป๋าฮื้อ และอีกหลายชนิด แต่หลักๆยังคงเป็นเห็ดนางฟ้า
ที่สามารถเก็บขายได้ทุกวัน
ปัจจุบันทางกลุ่มฯมีการทำเห็ดแบบครบวงจร
เริ่มจากการผลิตและจำหน่ายก้อนเห็ด จำนวน 13 สายพันธุ์ ที่สามารถผลิตได้วันละ 2,000 – 4,000 ก้อน/วัน
ผลิตด้วยเครื่องจักรที่มีคุณภาพได้มาตรฐาน การจำหน่ายเห็ดสดวันละ 50-100 กิโลกรัม มีมาตรฐานการผลิตรับรอง ยังมีการแปรรูปวัตถุดิบจากเห็ดที่กำลังได้รับความนิยมอย่างเครื่องดื่มวุ้นเห็ด
น้ำพริกนรกเห็ด เห็ดกรอบ น้ำพริกฉู่ฉี่เห็ด เห็ดทอดกรอบรสต้มยำ เห็ดหูหนูขาวอบแห้ง(นำไปแช่น้ำ
1-3 ชั่วโมง แล้วนำไปประกอบอาหารได้เลย)
ยังมีเยลลี่เห็ดผสมผลไม้ ที่ได้ไอเดียมาจากลูกสาวที่เข้ามาช่วยคิดต่อยอดพัฒนาผลิตภัณฑ์จากเห็ดเพื่อให้มีความน่าสนใจหลากหลาย
สามารถเจาะกลุ่มตลาดวัยรุ่นได้อีกช่องทางหนึ่ง ทางด้านการตลาดนั้น
นอกจากหน้าฟาร์มแล้ว ยังมีการจำหน่ายผลิตภัณฑ์ผ่านช่องทางออนไลน์ ที่ลูกค้าสามารถเข้าถึงผลิตภัณฑ์ได้อย่างสะดวกมากขึ้นอีกด้วย
นางวิมล
กล่าวเพิ่มเติมว่า หลังจากสภาวะโรคระบาดโควิดที่ซาลง
ตลาดเริ่มกลับมาคึกคักอีกครั้ง จึงได้คิดขยายการผลิตโรงเพาะเห็ด
โรงงานแปรรูปผลิตภัณฑ์ให้มีความทันสมัย รองรับการส่งออกที่จะเพิ่มมากขึ้น
เพื่อให้ตลาดเกิดการยอมรับในด้านมาตรฐาน โดยได้รับการสนับสนุนจาก
ธนาคารเพื่อการเกษตรและสหกรณ์การเกษตร หรือ ธ.ก.ส.
ที่เข้ามาเป็นพี่เลี้ยงทางด้านเงินทุนกว่า สามล้านบาท การประชาสัมพันธ์ผลิตภัณฑ์เพื่อให้เป็นที่รู้จักมากขึ้น
และคาดหวังว่า สินค้าเห็ดจากกลุ่มวิสาหกิจชุมชนท่าช้าง จะสามารถเข้าสู่ตลาดโลกได้บ้าง
หลังจากที่สินค้าบางส่วนมีจำหน่ายผ่านท้อปส์ ซุปเปอร์มาเก็ด ผู้สนใจสินค้าจากเห็ดสามารถสอบถามได้ที่
โทรศัพท์ 081 675 8839
นายเลิศศักดิ์
ด้วงแก้ว ผู้จัดการสาขาพรหมพิราม สำนักงาน ธ.ก.ส.พิษณุโลก กล่าวว่า กลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มเพาะเห็ดบ้านท่าช้าง
เริ่มต้นมาจากการขาดทุน หากแต่มีประธานวิสาหกิจชุมชนฯที่เข้มแข็ง จึงสามารถนำพาอาชีพการเพาะเห็ดเข้าสู่อาชีพที่ยั่งยืนได้
ทาง ธ.ก.ส. เข้ามาเติมเต็มในเรื่องของเงินทุนที่มาช่วยหมุนเวียนในเรื่องของโรงเรือน
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้มีความคล่องตัว กับสินเชื่อ เอสเอ็มอี 1 ตำบล 1 เอสเอ็มอีเกษตร อัตราดอกเบี้ยต่ำ
อีกทั้งยังช่วยในเรื่องของการประชาสัมพันธ์สินค้าให้เป็นที่รู้จักมากขึ้น และจะได้ช่วยต่อยอดการวางแผนธุรกิจไปสู่การส่งออก
เชื่อมั่นว่า กลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มเพาะเห็ดบ้านท่าช้าง
จะสามารถพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ได้มาตรฐานการยอมรับจากผู้บริโภคทั้งในและต่างประเทศได้มากขึ้นด้วย
ผู้สนใจทุนต่อยอดธุรกิจ
สามารถปรึกษาได้ที่ ธนาคารเพื่อการเกษตรและสหกรณ์การเกษตร หรือ ธ.ก.ส.ได้ทุกสาขาใกล้บ้านทั่วประเทศ
